Triticale

Le Triticale (Triticosecale Wittmack), la première espèce de CULTURE créée par manipulation humaine, est d'abord produit en croisant du blé (genre Triticum) avec du seigle (Secale) et ressemble au blé. Un traitement chimique à la colchicine redonne la fertilité aux hybrides qui autrement sont stériles. Au Canada, l'exploitation du Triticale en tant que culture céréalière (voir CÉRÉALES) commence en 1954 à l'U. du Manitoba, à Winnipeg. Le Triticale demeure toutefois une culture peu importante au Canada. Le grain du Triticale sert à l'alimentation humaine (pain, produits de boulangerie et de BRASSERIE) ou du bétail. Apparenté au blé, il a une teneur élevée en lysine, un composant des protéines nécessaire à la croissance normale et au développement des humains et de la plupart des animaux. On s'attend donc à ce que le Triticale joue un rôle de plus en plus important en tant que céréale de consommation dans les régions où la culture céréalière constitue déjà la principale source de protéines alimentaires.